银鱼和乌鱼

银鱼和乌鱼 银鱼：银鱼主产于抚仙湖、星云湖，鱼体长度4-8公分，透明新鲜，无异味，无杂质，清洁卫生，营养丰富，蛋白含量高；生食，能保持浮蛋白和鲜脆特点。现有冷冻盒装，远销日本，颇受日商好评。乌鱼：通海乌鱼生长于杞麓湖中，其皮色乌黑无鳞，俗称黑鱼。按照传统工艺烹制成熟的乌鱼肉片雪白、滋嫩、味美，颇有名气。