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令人食而不忘的餐菜。食者曰：青椒松茸，白中缀红绿，清香味醇厚。
　　　　　　　　　　　　　　　

面纱菌

　　面纱菌也称竹荪、竹参，属云南特有的一种名贵食用菌，也是世界上著名的珍贵食用真菌。竹荪产于夏秋之季，由苦竹根部长出，虽出于此处，却有“真菌之花”、“蘑茹女皇”的美称。其菌帽深绿，菌柄雪白，菌托粉红，菌柄顶端有一圈洁白细致的网状裙向下铺开，其状婀娜婷婷，美得令人瞩目。竹荪含多种氨基酸，特别是谷氨酸的含量丰富，高达１．７６％。竹荪炒肉，鲜甜爽口。竹荪不仅是高级筵席上的名贵菜肴，对高血压、高胆固醇及腹壁脂肪过厚等疾病均有较好疗效，故又有“美味药物”的赞誉。