{普洱茶}
普洱茶，又称发水茶、旧茶，是久享盛誉的传统历史名茶。中国云南是世界上茶树的原产地，同时也是普洱茶的故乡，古今中外负有盛名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。普洱茶现主产于云南、广东、广西三省。贵州、湖南、四川等省也有生产，早在明末清初行销于东南亚各国，现除侨销外，主销日本、德国、法国等国，年出口量约五千余吨。

名字来源：普洱茶是以其集散地普洱府命名的，元朝时被称为“普茶”，在明朝万历年间定名为“普洱茶”。在清朝康熙年间就有“普洱茶出普洱山性温味香异于他产”的说法。普洱府是在雍正年间的公元1729年设置的，普洱茶这个名称在普洱府设置之前就有了记载。历史上，普洱既是普洱茶的原产地又是普洱茶的集散地，其它茶山的茶源源不断地运到普洱，从此大宗的普洱茶销往外省、外国，进贡到皇宫。

原产地情况： 普洱茶产于云南西双版纳等地，生产历史悠久，南宋李石《续博物志》记载，西藩用普茶已自唐朝。清代普洱府即现代普洱县周围所产茶叶运至普洱府集中加工再运销，普洱成为集散地，蒙、康、藏各地普洱茶因此得名。普洱茶的产区，气候温暖，雨量充足，湿度较大，土层深厚，有机质含量丰富。茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树，芽叶极其肥壮而茸毫茂密，具有良好的持嫩性，芽叶品质优异。

外形及味道：普洱茶的茶树多为乔木或小乔木，开张约1米多高，叶脉对数l5-18对左右，叶片长x宽在12x6-20x7厘米之间，叶片椭圆或长椭圆叶，叶面隆起，叶身内折或平，叶质柔软或中，叶色深绿或黄绿，叶底弹性好；口感苦涩味较重，回甘快，生津好，香气独特（杯底有麦芽糖的香味），当地称甜茶。

储存方法： 决定普洱茶陈化状况主要有四个要素：温度、湿度、通风、无异味。存放普洱茶的最佳环境，温度摄氏20~30℃之间、相对湿度65%~75%、通风无异味。普洱茶的储存对普洱茶的未来变化很重要，存放的好坏会影响普洱茶的口感与茶气。存放普洱茶的仓库选址十分重要，仓库要选在空气对流、阴凉、没有阳光直射、干燥、干净、无异味的地方。

1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化
长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，所以对高血压和脑动脉硬，患者有良好治疗作用。
2、养胃、护胃
在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
3、防癌、抗癌
普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈，甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用，饮普洱茶能防癌。
4、健牙护齿
普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，研究证明用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳。
5、消炎、杀菌、治痢
医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用，浓茶汁日服十次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
6、抗衰老
茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用，云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其它茶树品种，抗衰老作用优于其它茶类.同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。