烤全羊

烤全羊 烤全羊，摩梭语此补。将羊宰杀剥皮后，在下腹部开一较小的口，将内脏取出清净，用一杆子从羊尾部叉至脖部穿出，架在火堆上慢烤，逐步涂上特制配料的菜油，边涂边烤，掌握好火候，既不能烤糊，又不能生，待烤好后用刀层层削片食之，其味鲜香而无胆味，又是一道摩梭风味佳肴。