开远小卷粉

也是一道云南著名小吃。开远地处滇南，过去是滇越铁路的枢纽，历史上不少越南人为谋生计，沿着铁路北上来到中国，把越南的一些小吃点心的制作方法，也传到滇南一带。开远小卷粉就是在越南小吃的基础上，经过开远历代饮食经营者的改革创新，逐步定型成今日这样的。