虎掌菌

以花纹和形状似虎掌而得名，因菌香独异而著称。虎掌菌有黄、黑两种，以黑虎掌为最佳。虎掌菌除炒食外，多用作烹制菜看的调味香料，且有避蝇相防止食物变馊之效，民间有"虎掌配菜，三日不馊"的说法。